一只锅的智慧现形记

爱鳗达的厨房笔记
厨房是生活的源头,有人甘心将厨房交托给快餐速食,过着食不知味的人生……相反,有人爱躲在厨房,讲究给家人烧一桌子好菜。我留意观察过很多人的厨房,我发现:你的厨房如何,你的日子也必定是如何的。
会过日子的人,总是识得人间烟火的,总能在这方小天地中过出一份智慧。
好像每个妈妈,都是突然会做饭的妈妈是奇怪的物种,小时候十指不沾阳春水,忽然有一天就会生理出现急剧变化,对厨房产生兴趣,开始做蛋糕、烤曲奇,还会做起饭菜来。我,一个上海小姑娘,从小到大从不为一日三餐犯愁。直至有一天成家,还是餐餐吃阿姨烧的饭,但直到有了小孩,才觉得这样没有烟火气息的生活太难捱,还是自己学着做吧。虽然一开始还是会作一下,但是内心已经平静地接受“我要同时会带娃写稿和烧饭”的现实。厨房新手的第一步,十个有九个都是买食谱,我就是九个中的一个。“看完食谱要做一道菜,就会去买所有需要用到的调味料回来,买完又未必再用,慢慢就愈积愈多。”待我整理厨房时,才惊觉自己单是豉油就有三、四瓶,胡椒有不同的三款,还有不计其数的其他调味料。竟然有如此惊人的储备:我买过Cerebos餐桌盐,还有专门托朋友从澳洲买回来的松露油,还有极品XO酱和各种日式味醂,这调味料增添的又岂止是食物的味道那样简单?厨房里是时候要做减法了自从开始下厨房,我对于各类锅具的热衷,不管是压力锅、不沾锅还是各种给力的煲,只要看到,通通都有热情,有时严格的程度令自己也很讶异。四口人,十几个锅,是怎么来的呢?因为一见到合用的厨具就会忍不住买下,买着买着就有了目前这种辉煌战绩。而我的家明明只有一个很小的厨房,就快要容纳不进十来个砂煲瓦罐和各种锅具了,厨房已经非常局促,陷在里面的我安身之所也更加逼仄了,而对于管理这些各有功能的锅具,已经无能为力。唯独这只锅子,像是我的厨房军师直到「QCOOKER圈厨全智动多功能料理机器人」出现,才知道厨房的空间,和我的时间都可以被节省下来。首先它的许多功能可以代替我之前买的那十几种锅,随后,它在烧菜的同时不需要人在旁边候着,只要将切配好的食材扔进去,加入调味后,调整三个旋钮就好了。至少所有的不沾锅都可以不要了,譬如炒牛肉,原本想不沾底要将锅烧红才加油,将锅摇一圈让油遍布锅面,之后关火约30秒,重新开火才加牛肉炒。但是圈厨QCOOKER内部在炒菜的时候,刀头始终在旋转,加之将油温控制在120度,是绝对不会让锅内的荤菜粘锅的。120度这个温度是油的沸点,也就是在这个温度的时候,油温并不会产生对人体有害的油烟,因此能够以最健康的方式来烹饪美食。用这个锅焖牛腩、煲汤是也可以不用看着火的,煲汤的同时可以出门或者看电视。合金的锅身非常厚,传热很不错,直接放个整鸡进去焖炖都没问题。烧完菜以后,基本上不用放什么洗洁精清洗,使用机器自带的清洗功能,油渍自然就会溶了,最后用干布抹干,这样的锅不仅光亮如新还很更耐用。有了它不仅可以把我那十几种炖锅、炒锅和蒸锅扔掉,它的许多功能够还相当于替代了榨汁机、搅拌机、豆浆机、酸奶机、揉面机、烧水壶、电子秤甚至低温料理机。机器自带的视频菜谱,也给厨房小白的我,提供了很多的烹饪灵感。下厨最终成了件乐事-罗宋浓汤-关注我的视频号,不定期分享熊孩子生活动态原料:番茄2个,土豆1个,胡萝卜1根,洋葱半个,牛肉300克调料:油30克,盐适量,白糖10克准备工作:1、胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块,洋葱切小块。2、番茄洗净去皮,切成小块。3、牛肉洗净、切成小块。 “Method”依次放入QCOOKER锅内:1、锅内倒油,放入洋葱碎爆香后,倒入蕃茄,炒匀后加约200毫升的水。2、煮沸后,倒入土豆块和胡萝卜块,再次煮开。3、倒入切好的牛肉,将时间旋钮调制40分钟,温度120度、速度为反转0 .54、40分钟后,一锅罗宋浓汤就可以上桌了。Tips:1.因为是盖着盖子煮汤,味道和煲汤几乎无异;2.牛肉也可以切好后放入QCOOKER的网兜里,调旋钮至5分钟50度速度5来清洗牛肉。3.另外用黄油爆香洋葱碎的话,罗宋汤更香浓。在煮汤的同时,还能在主锅上放置一个蒸锅,利用煮汤的蒸汽,在里面蒸个桂花山药。-桂花山药-原料:山药500克,桂花10克,白砂糖100克。 “Method”1. 把山药洗净蒸熟,去皮2. 加蜜桂花、白糖混合一起拌匀;3. 把山药切成条4. 逐个撒上桂花蜜;5. 装盘即可以放置在主锅上方。tips:蜜桂花制作方法:摘一点桂花,用水稍微冲洗一下,然后沥干水,然后倒到蜂蜜中,然后放上个三五月,桂花蜜就制成了。桂花的香,沁人心脾,“暗淡轻黄体性柔,情疏迹远只香留”说的便是桂花。桂花的前世依附的是树,从它被采下后,最多6个小时便会枯萎、发酵,花香逐渐散发,香气变淡。最好的办法是制成桂花干或糖桂花,于是乎,它终于可以在各种糕点中获得重生,香甜依旧。我还经常用QCOOKER圈厨的破壁、搅拌和揉面功能,来制作饺子的馅料和饺子皮,它只要 10 秒就能把肉块搅碎成肉馅。于是一些杂菜,少许猪肉,些许调味,一斤饺子皮,就可以很快地包出七十只,健康又便宜,还能拉着两个熊孩子坐定一起包,倒也成为了一种亲子烹饪的方式,发现自己不知不觉竟也成了精明过日子的高手。圣诞节快到了,我还用QCOOKER的揉面功能,制作了一些甜品。关注我的视频号,不定期分享熊孩子生活动态说到底,任何高智能高技术的锅具,都抵不上会过日子的人那一脑袋智慧。但愿我们对食物的热情和对家人的爱,都能转化为厨房里的智慧。—END—文,图,vlog| 爱鳗达排版、责编 |Gally往期精彩文章,点击可读给熊孩子的圣诞礼物,都准备好了吗?魔都圣诞溜娃指南三亚亲子游|欧洲最古老酒店游记|瑞士手绘亲子游|澳门亲子游|动物变身展|小猪佩奇的邀请函|亲子游全攻略|二胎老母的陪读方案|独立营|星野度假村攻略|海边亲子游攻略|小卡机器人盒子|南丰城亲子商场|亲子摄影|海昌海洋公园|原版英语阅读课|哆啦A梦展|迪士尼乐园手绘版攻略|长风海洋世界的隐匿玩法|要不要涂氟|杭州森泊度假集团|维璟广场|美式儿保门诊看病记|和睦家|硬核动画片|乐高旗舰店|学习桌|绘画启蒙|LINEFRIENDS|爱尔兰亲子旅行|艺术水族馆|乐高人仔的命运|新天地湖滨道|超级飞侠|学而思网校|老母亲的重拾人生清单|海边度假潮T|看牙日志|佛系溜娃指南|涂鸦动物园|我和妈妈|变成小孩

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