超齐全!魔都10大品牌23款青团大测评!错过等一年!

大家好~
最近的赏樱之旅玩的还开心吗?
掐指一算,更开心的在后面!
清明小!长!假!就要来啦!
一个充满仪式感的清明,
当然少不了我们的主角——青团!
魔菌搜罗来了10个品牌、23款青团
为大家测评一番,
看看哪些小可爱最值得被带回家?
哪些是雷区深坑不能踩!
青团测评大清单
①盒马鲜生
现蒸酸菜鱼青团(盒马工坊)¥16
现蒸笋干菜肉青团(盒马工坊)¥16
现蒸流沙爆珠青团(盒马工坊)¥16
现蒸腌笃鲜青团(盒马工坊)¥16
②新雅
豆沙青团(盒马工坊×新雅)¥14.8
海苔咸蛋黄肉酥青团(盒马工坊×新雅)¥28.8
新雅.Q心奶香紫薯肉松青团¥48
新雅.爆浆流沙奶黄青团¥60
新雅.蟹粉鲜肉青团¥80
新雅.腌笃鲜青团¥48
③沈大成
沈大成蛋黄肉松青团 ¥29.9
沈大成抹茶牛奶青团 ¥38
沈大成腌笃鲜笋丁青团 ¥24.9
④珍珠小梅园
珍珠小梅园蛋黄肉松青团 ¥21.8
⑤杏花楼
杏花楼奇异粉团¥43
杏花楼豆沙青团 ¥11.9
杏花楼.鸡丝培根青团¥45
杏花楼.咸蛋黄肉松青团¥50
杏花楼.紫薯团¥36
⑥功德林
功德林净素青团 ¥14.9
⑦集甜社
集甜社海盐花生酱豆沙青团子 ¥29.9
集甜社鲜芋细沙青团子 ¥34.9
集甜社榴莲真香青团子 ¥34.9
⑧静安面包房
烤青团麻薯.香芋奶酪味¥22.8
烤青团麻薯.蛋黄肉松味¥22.8
烤青团麻薯.流汁叉烧¥22.8
⑨来伊份
乳酸菌青团¥7.4
⑩元祖食品
艾草大福核桃枣泥味¥12
艾草大福蛋黄肉松味¥15
艾草大福香酥芝麻味¥12
关于测评对象:今年的青团大战早已拉响,魔菌也见识过排队大军们的生猛架势了!(瑟瑟发抖~挤不过挤不过~)这次魔菌发现了一个不用大排长队的宝藏地点——盒马鲜生!这里专为青团小可爱们开辟了一片售卖区,东西种类还不少,除了沈大成、新雅、功德林、杏花楼等老字号和一些年轻品牌,盒马自己也新推出了今年的“网红炸子鸡”——酸菜鱼青团!(青团内心os:???还想给我吃什么?你们人类高兴就好)
哦对,搞事情的可不止盒马!来伊份、元祖、静安面包房也参与了9012年的青团大战,魔菌已经看到了弥漫的绿色硝烟!
关于测评标准:为了尽可能客观全面,魔菌可没手软,又看又捏又闻又切又拉又尝,把个小青团折腾的惨兮兮(本是同根生,相煎何太急~)
外皮,包括大小、黏度、弹性、香味等
内馅 ,包括多少、味道、口感等
价格
综合评分
关于打分规则:比照以上测评标准,也有相应的打分规则:
?:很差
??:较差
???:中等
????:较好
?????:非常好
(注:以下均为魔菌自费购买测评,非广告,不喜勿喷哦~)
盒马鲜生
盒马今年像是开挂一样,自家推出了4款现蒸青团!其中横空出世的“酸菜鱼”和“流沙爆珠”两款,名声之大,更是力压“蛋黄肉松”等昔年网红!可谓今年最瞩目的“网红界新星”!
放在玻璃橱中的青团看起来挺新鲜,还热腾腾的。据店员说,这些青团都是每天现做现卖,不会留到第二天。款式也分为2只/盒、4只/盒两种,魔菌每个口味都选择了2只装。来看看味道到底如何!
现蒸酸菜鱼青团(盒马工坊)
外皮:盒马家的青团长得都圆滚滚的,绿得油亮,看起来非常可爱。外皮很黏,吃起来糯唧唧的,是糯米精们喜欢的口感。
内馅:虽是网红款,魔菌却要吐槽一下了!馅相当油,而且鱼肉吃起来有点发柴,不知道是不是蒸的太久了,和想象中嫩滑的口感有差距。整个品尝下来,我记住的只有酸菜的酸味,并不讨喜。
价格:2只装 ¥16
综合评分:???
现蒸流沙爆珠青团(盒马工坊)
外皮:这款小仙女们都吹爆的青团,外表和其它款并无二致,混在“团海”中,傻傻分不清楚。
内馅:掰开来才发现内里别有乾坤,淡黄色的内馅流淌出来,舔一舔,是咸蛋黄流沙!还有接触到牙齿,瞬间爆汁的蓝莓果粒!酸甜和微微的咸融合在一起,层次感很特别!美中不足的是,内馅明显把外皮的味道都盖住了,完全吃不到艾草香。
价格:2只装 ¥16
综合评分:???
现蒸笋干菜肉青团(盒马工坊)
外皮:这款的外皮还是一如既往的油润,用手就能捏到里面实实在在的馅料!切开来一看,内里倒是非常饱满,对于这样的内馅来说,外皮算是薄厚适中了!
内馅:里面的笋干和肉泛着一股咸香,肉也给的毫不吝啬,肥瘦相间,一口咬下去非常满足!吃起来不腻!这扎足的内馅,值得给好评!
价格:2只装 ¥16
综合评分:???
现蒸腌笃鲜青团(盒马工坊)
外皮:盒马四款中的雷区!慎入!相比前面3款,这款的皮就太厚了!
内馅:里面的这块肉倒是很大,但嚼起来是什么鬼?!完全嚼不动啊!而且又干又柴,完全没有腌笃鲜应该有的口感和鲜味!希望这是师傅手误,独此一只吧!
价格:2只装 ¥16
综合评分:??
新雅食品
新雅今年和盒马来了个大联手,推出了两种合作款。
豆沙青团(盒马工坊×新雅)
外皮:对比其他家,新雅家的青团样子很有个性!茶绿色的皮上长着两只棕红色的眼睛。捏上去能摸到里面馅料的扎实感。
一刀切下去,一点都不粘手粘刀,还能看出那翠玉般的色泽!
包装盒里还附赠了手套,很是贴心!把青团吃出了小龙虾的架势!哈哈哈!
内馅:内馅超级超级饱满!一大块豆沙中,还藏着整颗红豆,香甜绵软,令人难忘!香糯的皮和馅两种味道结合的完美,还能吃到淡淡的艾草香!
价格:4只装 ¥14.8
综合评分:?????
海苔咸蛋黄肉酥青团(盒马工坊×新雅)
外皮:新雅的另一款青团同样长着两只“大眼睛”,样子丑丑的,但上手一捏就知道馅料也很扎实!外皮切起来似乎要比豆沙馅的黏一些。
内馅:鼓囊囊的海苔蛋黄肉松馅看起来非常诱人,多到快要溢出来了。吃起来绵绵沙沙的,如此细腻。鲜香、微甜、咸味三种浓郁滋味交织,引诱的魔菌忍不住想再吃一个!
价格:4只装 ¥28.8
综合评分:?????
▽▽▽
除了与盒马合作的这两款之外,还有今年新雅研发三个月推出的超超超超级“网红人气王”——Q心奶香紫薯肉松青团、爆浆流沙奶黄青团、蟹粉鲜肉青团,必须要去新雅门店才能买到哦!
Q心奶香紫薯肉松青团
外皮:新雅门店里售卖的青团,也一如既往地顶着“薄皮”的卖相!翠绿色的团子看起来个头还不小呢!撕开外面的包装纸,能闻到外皮明显的清香味!
内馅:紫色的紫薯、黄色的肉松、白色的奶浆、淡黄色的Q心层层拥抱,把青团内里撑的浑圆饱满!甜糯、鲜香、Q弹等5种层次的口感一一在舌尖登陆,纠缠着味蕾!很值得一试!
价格:6只装 ¥48元
综合评分: ????
爆浆流沙奶黄青团
外皮:这款青团的外皮真的太太太薄了,都不用很卖力地撕扯,外皮就分裂开了!
内馅:里面的流沙奶黄馅以迅雷不及掩耳之势奔涌而出,吃的时候一定要快!准!狠!吸下一大口,咸蛋黄的咸鲜味和奶黄的香甜味合二为一,丝毫不违和!感觉自己在吃一只流沙包!
价格:6只装 ¥60
综合评分:?????
蟹粉鲜肉青团
外皮:新雅今年新推出的蟹粉青团,像是专门为土壕而打造的。一只就抵得上一杯奶茶了!不过看个头就很扎实,毕竟价格在这里呢不是?同样是翠绿色、油亮亮的外皮,撕开来才发现内里的乾坤!
内馅:里面的馅好大一块!蟹肉、蟹黄紧簇簇地团在一起,还有黄澄澄的蟹油,满眼都是大写的鲜美!一口吃下去,那种十足的鲜,丝毫不亚于吃大闸蟹!
价格:4只装 ¥80
综合评分:????(em……今年魔菌要努力挣钱,争取早日实现吃蟹自由~)
腌笃鲜青团
外皮:腌笃鲜青团可是阿拉的老朋友了,每年都有许多人专程赶来排队,就是为了这一口儿!瞧着外形!这才是真正的“绿胖子”啊!这样饱满的卖相,无论自己吃还是送人,都倍有面子!
内馅:内里的肉球把皮子撑得饱饱的,里面包含了鲜肉、咸肉、笋丁三种食材!像乒乓球一样紧致Q弹!吃起来又鲜又香!难怪让很多人惦记了几年都不忘!
价格:6只装 ¥48元(限购3盒)
综合评分:????
沈大成
沈大成蛋黄肉松青团
外皮:和新雅比起来,沈大成家的蛋黄肉松青团外皮颜色稍淡些,也厚实了些。圆圆地躺在盒中,非常饱满!皮子好黏啊,沾的魔菌满手都是绿色。
内馅:不过外皮和内馅都很油润,吃起来口感非常细腻、温柔。满口绵软的蛋黄肉松让人非常享受!
价格: 4只装 ¥29.9
综合评分:????
沈大成抹茶牛奶青团
外皮:这款抹茶牛奶团就非常小清新了。说是青团,其实更像是日式大福的质感。从冷藏柜取出拆开来,裹着熟糯米粉的表面光光滑滑,捏起来软软的,像是吹弹可破的肌肤!
内馅:一掰开,里面的奶油馅就流出来了,吃起来香浓而甜蜜,像是爱情一样。魔菌认为,刚从冰箱拿出来时,流心冰冰凉凉,口感会更棒!
价格:4只装 ¥38
综合评分:?????
沈大成腌笃鲜笋丁青团
外皮:沈大成家的腌笃鲜青团是在冷柜里冰冻的,需要上锅蒸15分钟再吃。细看一只生青团,豆绿色的表面鼓出一个小山包,皮子都开裂了。闻起来,有一种刺鼻的味道,姑且认为它是艾草味吧!上锅蒸熟后,皮子变成了翠绿色,体积也膨胀了一些。也许是团子蒸久了,表面摸起来的质感像馒头,完全不黏了。
内馅:内里包着一只圆圆的小肉丸,还淌着汤汁。咬起来很紧致,鲜美度还是可以的,只是肉馅再大些就更好了。
价格:6只装 ¥24.9
综合评分:?
珍珠小梅园
珍珠小梅园蛋黄肉松青团
外皮:这款青团也是需要蒸熟再吃的,蒸熟后个头也会膨胀变大一些,捏起来能感受到明显的黏度,吃到口中黏糯却不会粘牙。
内馅:内馅就差一些了,不是很扎足。吃起来倒是蛮细腻蛮香的!
价格: 4只装 ¥21.8
综合评分:??
杏花楼
杏花楼奇异粉团
外皮:杏花楼今年的脑回路够清奇的!居然想到在青团外皮上做文章!考虑到青团的历史和年岁,褪去青衣换新装的青团,算是年轻了一百岁!撩起小姑娘来,一撩一个准!尝一口,味道居然是草莓味的!很是应季了!
内馅:掰开外皮,浓郁的乳酪馅呼之欲出!超级丰满!里面还裹着颗颗蒟蒻,吃起来甜甜蜜蜜,却较清爽!
价格: 6个装 ¥43元
综合评分:????
杏花楼豆沙青团
外皮:这款青团卖相就不怎么样了!装在盒子里,形状完全变了,真是本次测评“最方的青团”!皮子很薄,任你怎么拉扯都不会粘手。颜色看起来有些暗黑,绿中带着些许暗黄色。味道闻起来也怪怪的,居然有股塑料味?!
内馅:里面的红豆沙倒是相对饱满!不过,魔菌应该不会再回购了。
价格:4只装 ¥11.9
综合评分:?
鸡丝培根青团
外皮:今年杏花楼还推出的另一个话题王,便是这款“鸡丝培根青团”!单看外皮,湿湿黏黏并没有什么特别的,只是个头都不算小!
内馅:内里就丰富多了!鸡肉松、笋丝、洋葱、培根、蘑菇被浓郁的奶油包裹,难怪很多人听到名字便睁大眼睛:西餐都能拿来做馅了 吃起来味道真的很浓郁,不过对于不爱吃奶油的人来说,就成了灾难!
价格:6只装 ¥45
综合评分:???
杏花楼.咸蛋黄肉松青团
外皮:今年回归的“咸蛋黄肉松青团鼻祖”在此!紧簇簇的6只胖团子把包装盒撑的满满当当!用叉子拉伸草绿色的外皮,能感受到糯米十足的粘度和糯度!
内馅:里面黄澄澄的咸蛋黄肉松馅则散发着鲜香!而且湿润度适中,吃起来绵绵的,会融化在温热的口中!
价格:6只装 ¥50(限购4盒)
综合评分:?????
杏花楼.紫薯团
外皮:杏花楼的紫薯团也被众多小仙女安利了!外表肉嘟嘟的,很讨人喜欢!但掰开外皮的魔菌小小失望了一下,外皮虽然很糯,还是有些厚实了!好在紫薯香味够浓,赶走了一丝惆怅!
内馅:里面的豆沙馅都是用海门的“大红袍”红豆制成,质感非常细腻!和紫薯味完美地融合在一起,带来春风般温柔甜蜜的感觉!
价格:6只装 ¥36
综合评分:????
功德林
功德林净素豆沙青团
外皮:功德林的净素豆沙青团,外皮的绿色很深,每只还透露着点点咖啡色。摸起来手感柔软而油润。皮子薄薄的,很赞!
内馅:里面裹着缠绵的红豆沙,每一口都细腻香甜!
价格:6只装 ¥14.9(性价比也值得表扬!)
综合评分:????
集甜社
讲真,魔菌以前并没听说过集甜社的青团,不过既然也在货架上,就买回来尝尝吧!他家的青团共有3种馅,海盐花生酱豆沙、鲜芋细沙、榴莲真香,每一款都是妥妥的网红元素!
海盐花生酱豆沙青团子
外皮:草绿色的青团圆圆滚滚,看起来油润度是够的。外皮非常黏了!
别问我怎么知道的,我只是拿它玩了一会儿,手就变绿了!一口咬下去,很粘牙,糯感十足!不足之处是皮子太厚实了。
内馅:里面的芯子层层分明,细沙里裹着花生酱,尝起来咸甜的层次感非常明显,也很浓郁!
价格:6只装 ¥29.9
综合评分:???
集甜社鲜芋细沙青团子
外皮:这款青团捏起来感觉里面很实在,但切开来却上当了!同样犯了皮子太厚实而馅料不足的毛病!细看配料表,里面放了麦苗汁、麦苗粉、艾草粉、抹茶粉,但是我都没吃出味道来。唯一好评的,就是皮子的糯感了!
内馅:芋泥是魔菌的最爱之一,之前对它的印象就是“眼未见其物,香味已扑鼻”,但这里的芋泥香味很不明显,倒是被白芸豆沙的味道压过去了!
价格:6只装 ¥34.9
综合评分:??
集甜社榴莲真香青团子
外皮:这款榴莲真香青团,单看外皮就能分辨得出,外皮带着一点明黄色。相比其他两款,手感更加柔软。皮子黏糯度灰常在线!瞧这拉伸感!
内馅:内馅的榴莲味很浓,掰开青团以后,立刻扑向鼻腔!吃起来也相当细腻、香甜。但是不够饱满,并且榴莲味道太浓郁反而让皮子失了色。
价格: 6只装 ¥34.9
综合评分:???
静安面包房
今年静安面包房也发誓要在青团界创出一番天地!推出了魔都首款“烤青团麻薯”!编辑部小伙伴笑称“这不就是面包么!乱入人家青团界干什么?”哈哈,先别急着笑,魔菌每种味道都各买了一盒,都来帮你们试试看!
烤青团麻薯蛋黄肉松味
外皮:一盒共有3只烤青团。这款绿色的是蛋黄肉松馅,但是3只大小都不一致,印象分一下子就下来了。按一按,能感觉到外皮的弹性和内里的空气感。
内馅:切开一半,里面的馅很少。吃起来完全没有香浓的口感,只剩下咸味在强撑着。
价格:3只 ¥22.8
综合评分:??
烤青团麻薯香芋奶酪味
外皮:香芋奶酪味烤青团味道很香浓,一打开盒盖飘散了老远。一个个挺着圆圆的肚子,像吹起的气球。外皮带着些许嚼劲,但是吃起来就没有闻起来那么香了。
内馅:肚子里空空荡荡,奶酪馅少到可怜,真是名副其实的“气球”了!
价格:3只 ¥22.8
综合评分:??
烤青团麻薯流汁叉烧味
外皮:可以说是三款中最差的一款,暗粉色的外皮都塌陷下去了,弹性简直为0!
内馅:内里的叉烧又干又柴,完全没有本来该有的香气和油润感,真是一言难尽!而且还非常名不副实,流汁叉烧?汁呢?!
价格:3只 ¥22.8
综合评分:?
来伊份
乳酸菌青团
外皮:来伊份的这款青团也是“网红款”!这款棕绿色的小青团光光滑滑,泛着淡淡的艾草香。外皮中还加入了抹茶粉,吃起来清香且黏连
内馅:里面的乳酸菌馅是淡淡的奶白色,和绿色的外皮相当配,一开始魔菌都没发现馅。用手一挤,流心乳酸菌馅就冒出来了,吃起来酸甜浓郁,很爽口!
价格:3只 ¥7.4
综合评分:???
元祖食品
沪上老牌糕点品牌“元祖”干脆推出了踏青季专属礼盒,里面有6只或12只装的,非常方便出游携带!而且小盒子颜色也很讨喜!元祖家的服务真的值得点赞,店员小姐姐会很耐心地一款款介绍他家的产品,丝毫没有不耐烦,打包也很贴心!
他家推出的是艾草大福,团子选择了核桃枣泥、蛋黄肉松、香酥芝麻3款,据说表皮都加入了艾草汁!要购买请注意以下的小tips!
tips:
①刚从冰箱中拿出的艾草大福,在室温中放置10分钟就可以开动了;
②冷藏可保存2-3天;冷冻可保存30天左右,具体请在购买时咨询店内;
③除了艾草大福的踏青礼盒,还有礼袋可以选择;
艾草大福核桃枣泥味
外皮:大福外皮的糯米清香扑鼻,非常好闻,一下子就引起了魔菌的食欲!表面放了一颗瓜子仁,和别的口味区别开来!外皮同样继承了大福的属性——糯而不黏!
内馅:内馅鼓囊囊的,是非常细腻的枣泥核桃馅!味道酸酸甜甜,混着核桃粒的香脆,让魔菌虽然遭到高卡路里的暴击,也欲罢不能!
价格:单只 ¥12
综合评分:????(没给它满分,怕它骄傲)
艾草大福蛋黄肉松味
外皮:蛋黄肉松味的标志则是一颗枸杞,是想告诉魔菌这很养生嘛?
内馅:蛋黄肉松馅也一样饱满,但是与别家不同的是颗粒感很明显,能吃到丝丝分明的肉松和粒粒香脆的芝麻!活脱脱是一个真香现场!要说缺点嘛,就是馅再湿润细腻一点点就好了。
价格:单只 ¥15
综合评分:???
艾草大福香酥芝麻味
外皮:香酥芝麻味的外皮是最好猜的!表面的芝麻粒就标明了它的身份!
内馅:薄薄的外皮里包裹着非常扎实饱满的黑芝麻馅!(实在是要为元祖家的馅打个call~)嚼起来颗粒感很足,芝麻香弥漫在口腔久久不散!有种在吃汤圆馅的感觉!
价格:单只 ¥12
综合评分:????
购买清单
好啦~吃了整整半天青团的魔菌,
心目中也诞生了一份清单!
小伙伴们参考一下,
速速买起来吧!
值得带回家名单①豆沙青团(盒马工坊×新雅)
②海苔咸蛋黄肉酥青团(盒马工坊×新雅)
③爆浆流沙奶黄青团
④沈大成抹茶牛奶青团
⑤杏花楼咸蛋黄肉松青团
附一则拍摄小花絮:
本期不出意外地,还有一位不请自来的“测评员”——太子!(只要有美食的地方就有它)
魔菌今天已经数不清洗多少次手了,真是绿油油的一天啊;
购买TIPS:以下青团在盒马鲜生都能一次性get~
现蒸酸菜鱼青团(盒马工坊),现蒸笋干菜肉青团(盒马工坊),现蒸流沙爆珠青团(盒马工坊),现蒸腌笃鲜青团(盒马工坊) ,豆沙青团(盒马工坊×新雅),海苔咸蛋黄肉酥青团(盒马工坊×新雅)
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你最喜欢哪一家、哪种口味的青团呢?
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