2016年以来，酱酒成为名副其实的“黄金产业”。“酱酒热”这把火，从消费端蔓延至渠道端，从酒行业发展到跨行业。可以说，“酱酒热”已从一种单纯的行业现象，上升为重要的导向。
随着人们生活水平的不断提升，新中产阶级的崛起，白酒的消费观念逐步改变，理性饮酒、饮健康酒的消费理念逐渐深入人心。在白酒消费的选择上，消费者的品牌意识、健康意识逐步增强，选择品牌酒、高品质酒是我国未来几年新中产阶级白酒消费的主流。
并且随着全球经济竞争日趋激烈，市场已由“产品消费”走向“品牌消费”。在日益多样化、个性化、细分化和复杂化的市场中，企业取得竞争优势的难度越来越大，若仅仅凭借一般的竞争方式在市场竞争中难有起色。
所以，品牌作为提高竞争能力的重要手段，品牌竞争受到越来越多企业的重视；酱酒作为一种重要资源，其本身蕴含着巨大的价值，在酱酒品牌化尚未深入的时候，山门岗便早早的布局，站在了酱酒行业的前沿。
2019年，山门岗蓄势而出，紧握酱酒热风潮，保持对市场风向的敏感性，凭借“柔一点，喝山门岗”的产品定位和“致敬城市中坚力量”的情怀定位，锁定目标人群，走出一条属于山门岗特色的品牌化道路，在白酒市场中披荆斩棘，广受关注。
2020年，山门岗城市合伙人大会拉开帷幕，在这场大咖云集、金句频出、经销商侧目的大会上，道出了诸多酱酒发展的“机密”信息。
四大总结，点破的酱酒未来
会上，遵义仁怀市酒业协会副会长、秘书长吕玉华发表了《酱酒发展趋势研判》的演讲。他认为，酱酒热，实际上是品质热，是由酱酒高品质带动的饮酒新风潮；所以与其说是酱酒热，不如说是酱酒价值的回归。所以，当酱酒的消费认知初步形成，便会带着酱酒品类向前走，形成品类替代。
遵义仁怀市酒业协会副会长、秘书长吕玉华
同时，他通过市场反馈的真实数据，推导出四个关键性结论：
一、酱酒市场的规模，将进一步扩容
酱酒对核心消费人群成规模化的培育已经基本完成，随着核心消费人群传播能力和示范效应的扩大，酱酒的消费人群也在全国范围内规模性的放大，同时极大地扩大了酱酒的市场容量和群体。虽然目前酱酒还属于“强品牌，弱品类”，酱酒不断向行业渗透，消费人群逐渐增加，酱酒将有着巨大的发展空间，也将促使白酒行业的变革，酱酒市场规模进一步扩大。
二、受产能的限制，酱酒价格将进一步提升
与消费市场强劲需求形成鲜明对比的是，酱酒受成本、产能的限制，产量增长远远跟不上市场需求的增长，将导致酱酒价格进一步增长。
三、高品质的酱酒，机会更多
正宗酱酒的稀缺性是长期的，随着消费者越来越多，供求矛盾更加凸显。依托于茅台镇、仁怀核心产区的规模性正宗大曲酱酒企业，才可能会有更大的发展机会。
四、健康、柔和白酒成为市场主流
在白酒消费的选择上，消费者的品牌意识、健康意识逐步增强，选择健康的酒，口感柔和的酒，是我国未来几年新中产阶级白酒消费的主流。
吕玉华表示，酱酒增幅和市场体量的变化已使其成为白酒各香型中一股独树一帜的力量。“酱酒机遇期给有沉淀的大企业、敢投入有想法的新品牌，一个绝佳的弯道超车实现市场爆破的机会，未来三到五年将会是一个大浪淘沙、优胜劣汰的关键抢位期，只要找好赛道，坚定决心，必将大有可为”。
四个预判，五个突破，走品牌战略道路
山门岗酱酒上市一年半时间以来，在行业中斩获了一定的声量，在消费端收获了一批认可。当然，作为一个“个子大一点的小学生”，山门岗在品牌创立期不可避免地有不同程度的短板和问题存在，其中最主要的就是一个字——新，一个新的品牌如何传递给广大经销商和消费者信心？
在酱酒热的风潮下，不少酒企都将目光放在产品上，并未注意对品牌的打造，通常存活的时间和持久力都不足，而山门岗经过一年多的品牌积蓄期，更加坚定了市场化运作的决心，坚定了品牌化打造的方向，以品牌为导向，以大唐酒业为后盾，为其在以后的发展中打下稳健的根基，备下充足的后劲，向经销商、消费者交出了一份完美的答案。
山门岗董事长方坚
会上，山门岗董事长方坚对酱酒品类的发展趋势有四个预判：
一．在消费升级、健康消费需求和体验感优势的作用下，酱香型白酒的消费倾向是一个持续、长期的向好趋势。
二．酱酒品牌较弱，市场化程度不高的现状，决定了现阶段的品牌竞争和市场化运作还处在起步阶段，但会越发的激烈并走向成熟。
三．还有三到五年的机遇窗口供有条件的企业打牢业务基础，锁定品牌占位，获取头部竞争的入场券，参与酱酒品牌红利的盛宴。
四．五到十年内酱酒品类市场将最终形成强者恒强的相对固化的大品牌垄断时代。
厂区大合影
基于对未来酱酒行业的预判，方坚认为山门岗未来将从五个方面狠抓突破：
一．“两清”“一准确”不断夯实顶层结构元素的优化：清醒的研判行业基本情况、市场状况、品牌塑造的基本要素和规律；清晰战略思路和战略目标；做好科学、准确的企业定位和品牌定位。
二．双“品”战略作牢产品基础：第一是品质，品质是产品力的重要元素，是消费品的品牌基础，山门岗要为高质量的品牌筑牢永久的护城河。
第二是品牌，品牌是产品的更高形态，有更广泛的认知传播和更高的价值收获。
三.坚持创新驱动战略，助力品牌弯道超车
首先是差异化的品牌策略上的创新
1. 山门岗商标的确定
2. 山门岗酱酒口味风格的确定
3. 山门岗品相的原创开发
4. 山门岗品牌核心价值的塑造
其次，在商业模式和公司架构上的创新，山门岗将全面落实合伙人机制+股权激励的运作模式，建立开放型公司的法人治理构架股权构架，最终实现共建、共享、共有的集体型企业目标。
四．做好拥抱资本的条件预设和路径规划，实施资本赋能战略
五. 推进人才战略，建设一支优秀的执行团队
坚定不移地打造品牌战略
酱酒品牌化道路，不仅是山门岗需要抓的，更是广大酱酒企业需要做、需要走的道路。
正如贵州钓鱼台国宾酒业公司总经理丁远怀所说的，“酒品牌发展需要两台发动机，一台拉，指市场；一台推，指品质；缺一不可。”
贵州钓鱼台国宾酒业公司总经理丁远怀
这一观点与方董事长提出的“四预判、五突破”不谋而合，在打造山门岗品牌的路上，既需要对市场的精准把控，合理 地利用市场契机，踏上企业、品牌发展快速通道；又需要对自身品质进行严格把控，贯彻精品战略，打造高品质酱酒，为市场、为消费者负责。打铁还需自身硬，品牌打造之路需要长期且坚定的决心，内外结合。
在此次城市合伙人大会上举行了山门岗小封坛上市发布会，发布会后2小时该款产品认购打款890万，12小时认购金额超过1300万元。展现出其明显的爆款属性。
2020优秀经销商表彰合影
自酱酒火热以来，酱酒行业乱象频出，不少酱酒企业在透支着酱酒的生命力，将酱酒用时间打造出来的“品质帝国”蛀蚀得千疮百孔。从商业规律来看，酱酒企业只有将酱酒热视为品牌打造的窗口期、企业转型的机会期；抓好品质，打好根基，布好渠道，将市场热转换为品牌热，企业和渠道商，才能真正享受红利。
在这一点上，山门岗坚定不移的走品质化、品牌化道路无疑是对传统酱酒工艺的坚守，对酱酒行业长期发展、对企业持续运营树立了榜样。
“坚定战略自信、品质自信、品牌自信、运营自信，走自己的路，塑造不一样的优势酱酒品牌。”这既是山门岗酱酒的品牌战略方向，也是诸多酱酒企业的需要思考的问题，如何在产品同质化愈发严重的今天，走出适合自己的特色品牌化道路。
文 | 马康瑞 编| 吕代茜 制作| 吕代茜
来源|糖酒快讯（ID：tjkx99）
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