蔬菜和水果如何定义？
1、蔬菜：是指可以用来做成菜肴以及烹饪成食品的植物或菌类，它是人们日常生活中不可缺少的食物之一，能够为人体提供多种维生素、矿物质等营养物质。
2、水果：是指较为多汁且主要味觉为甜味和酸味的可食用的植物果实，其种类极多，大多数的水果中都含有丰富的维生素。
蔬菜与水果的区别？
区别：一、定义不同。蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。水果，是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果不但含有丰富的营养，而且能够促进消化。二、营养成分不同。蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子、蓝莓等含有丰富的维生素C。以100克水果的维生素C的含量来计算，猕猴桃含420毫克，鲜枣含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克。香蕉，桃子各含10毫克，葡萄、无花果、 苹果各自只有5毫克，梨仅含4毫克。三、果糖不同。水果含有丰富的果糖，热量效应远远超过蔬菜，因此吃同样数量的水果和蔬菜，水果更容易促使肥胖超重。糖尿病和肥胖的病人，应该严格控制吃水果的量，而蔬菜则相对显得安全了许多。四、酸碱性不同。与水果相比，蔬菜属于碱性食品，能够更有效地调整机体内环境平衡，缓解疲劳、排泄毒素。水果因含有鞣酸，调节人体内环境的效果要差一些。扩展资料：一些水果还富含膳食纤维，尤其含较多的果胶，这种可溶性膳食纤维有增加肠道蠕动作用。水果中还含有黄酮类物质、芳香物质、香豆素等植物化学物，它们具有特殊的生物活性，有益于机体健康。一般来说，水果中碳水化合物、有机酸、芳香物质比新鲜蔬菜多，蔬菜不能代替水果。蔬菜中维生素、膳食纤维、矿物质和植物化学物的含量高于水果，因此，水果不能代替蔬菜。
蔬菜栽培定义
蔬菜栽培的定义：蔬菜栽培是指根据蔬菜作物的生长发育规律和对环境条件的要求，确定科学合理的栽培制度和管理措施，创造适宜蔬菜作物生长发育的环境，以获得高产优质、品种多样、基因优良并能均衡供应市场蔬菜产品的过程。
蔬菜栽培的基本理论体系有：蔬菜的分类、蔬菜的生长发育、蔬菜的栽培环境、蔬菜的产量、蔬菜的品质。
蔬菜和水果如何定义
水果与蔬菜，如果按照植物学标准严格地定义为“植物的果实”分类，“果”应该指的是果实，也就是由植物花朵根部的子房发育来的、里面含有种子的那部分。所以甘蔗，草莓等严格意义不是果。西红柿才是水果。 但是日常生活对水果和蔬菜的划分并不是严格按照科学来的，而是有很多主观色彩。按照美国俄克拉荷马州的法律，西瓜是蔬菜，因此蔬菜和水果本就不是一个科学的分类，更多的是一种习惯。
水果和蔬菜的定义区别是什么
一、在植物学上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分；而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。
二、营养成分：
蔬菜：
1、水分：新鲜蔬菜的含水量在百分之90以上，它是蔬菜鲜嫩程度的标志。
2、维生素：绿色、橙色蔬菜中含有较多的胡萝卜素、维生素c、核黄素及叶酸。
3、无机盐：绿色蔬菜含量最为丰富。
4、食物纤维：各种蔬菜都含有，它有促进肠道蠕动、降低胆固醇和改善糖代谢等作用。
水果类
营养价值近似蔬菜，但所含无机盐和维生素不及蔬菜。
1、各种鲜水果都含有维生素c。
2、水果中的纤维素、果胶是天然的缓泻剂。
3、水果具有芬芳的果味，鲜艳的色彩能促进食欲。
4、水果含有较多的钠、钾、镁等元素，合成碱性食物。
