杂粮有哪些品种，五谷杂粮一览表杂粮粥最佳搭配有哪些

五谷即稻（俗称水稻、大米）、黍（shǔ，俗称黄米）、稷（jì，又称粟，俗称小米）、麦（俗称小麦，制作面粉用）、菽（俗称大豆）。

杂粮即五大作物以外的粮豆作物。例如：红薯、玉米、绿豆、扁豆、高粱、豌豆、谷子、荞麦、蚕豆、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、芋头、黍子、薏仁、小豆、豇豆、玉米、黑豆等

包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

粗粮种类多样，营养价值高，各种粗粮所含的营养素各有所长。粗粮加工过程简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。含有大量的膳食纤维，同時粗粮中亦含豐富维生素。

1、稻谷

稻谷是没有取出稻壳的子实。作为稻作历史最为悠久，水稻资源最丰富的的国家之一，有特别丰富的稻谷品种，闻名中外的就是杂交水稻。稻谷含有丰富的水分、碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质与维生素营养，对人体身体好。

2、小麦

小麦是人类的主食之一，小麦的全作都能够食用，磨成面粉后能够做成馒头、饼干、棉条、面包等。人工发酵后的小麦还能制成啤酒、白酒等。营养成分因品种与环境条件的差异相对大，大陆性干旱气候下种植的小麦，蛋白质较高。

3、大豆

大豆包括黄豆、青豆、黑豆等等，营养综合，蛋白质含量比猪肉与鸡蛋高出两倍以上。大豆中的氨基酸成分、不饱与脂肪酸成分容易被人体消化吸收。可以加工制成豆制品，也能够发酵制成酱料、豆豉等等。

4、玉米

玉米是我国杂粮中最为重要的一类，栽种养殖简单，属于高产粮食作物。粗纤维、钙、铁、磷、尼克酸、核黄素、蛋白质、碳水化合物等营养丰富，对人体是特别有益的。直接蒸熟食用的玉米，口感软糯香甜。

5、薯类

薯类涵盖的范围特别广，有番薯、木薯、马铃薯、薯蓣、脚板薯等等。薯类作物是栽植在身后土壤内的，吸收了大地的营养，有着较强的抗癌能力，能够有效清理肠道。像是木薯磨成粉后，还能够做成面包或薯浆食用。

有大豆，玉米，麦子，小米，地瓜高粮米，红小豆，黑豆，燕麦都数于杂粮，今年人们都为了身体健康，都，每日都吃些杂粮与粗纤维的食物。

杂粮也就是粗粮杂粮主要有：高粱、谷子、荞麦（甜菜、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆杂粮食品（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特征是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。

有人们常吃的小米，打豆浆的黄豆，黑豆，绿豆，豌豆，蚕豆，红小豆。我们喜爱吃的红薯。能做出多种花样的食品的玉米。高梁，莜麦，糜子米等等。数不回来了。