红烧鸭子的正宗做法简单又好吃？
主料：鸭子1500克
辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克
调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克。
做法：
1、鸭子宰杀洗净斩块；
2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3、洋葱、青、红椒洗净；
4、姜切成小块、洋葱也切成小块；
5、柿子椒、辣椒切成小块；
6、蒜切成块；
7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；
8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；
9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；
11、炒均后加入水没过鸭子肉；
12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，
最后加入鸡精即可盛盘，
鸭肉可以配哪些菜红烧？
鸭肉是一种具有浓郁风味的肉类，适合与各种食材搭配。以下是一些经典的鸭肉红烧配菜：
1. 蔬菜：红烧鸭肉可以搭配各种蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱、蘑菇和豆芽等。这些蔬菜能够为鸭肉提供爽脆的口感和丰富的口味。
2. 豆类：可以加入一些豆类食材，如红豆、豆腐干或者毛豆等。这些食材不仅丰富了红烧鸭肉的口感，还为菜肴增添了一些清香。
3. 香料：可以考虑加入一些香料，如八角、桂皮、草果等，以增添菜肴的香气和口感。
4. 蘑菇：红烧鸭肉可以搭配各种蘑菇，如香菇、杏鲍菇或者金针菇等。蘑菇能为菜肴增添口感和鲜香味。
5. 果蔬搭配：可以尝试将鸭肉与一些水果或者果蔬搭配，如橙子、枸杞、红枣等，这些食材可以为红烧鸭肉带来一些鲜甜的口感。
最重要的是，根据个人口味和喜好进行搭配，创造出独特的风味。记得根据红烧鸭肉的烹调时间和调味品的用量来调整配菜的烹饪方式，以确保整体口感的协调。
红烧魔芋鸭子怎么做
红烧魔芋鸭子做法：
1、原料：鸭子半只、魔芋250克、大葱一小段、大蒜三瓣、泡姜一小块、泡椒3个、郫县豆瓣1汤匙、花椒1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、油2汤匙、开水适量；
2、将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用；
3、鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎；
4、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味；
5、另换水烧开后，下切好的鸭块焯水，去油腻；
6、取炒锅，倒
红烧鸭子的配料及做法
配料：
光鸭半只、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、大料八角4个、桂皮若干、大蒜5颗、干红椒、生姜、油、洋葱、青椒、红椒。
做法：
1、半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用。
2、炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香、红烧鸭块。
3、放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。让锅内一直处于翻滚状态。
4、炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可。
红烧鸭子可以放哪些配菜
红烧鸭子可以放的配菜：芹菜、香菜、青椒、土豆、笋等，在鸭肉快熟的时候，加入煮熟即可食用。
红烧鸭的做法如下：
主料：鸭肉500g；
辅料：金桔2颗；
调料：食盐10克、冰糖5克、姜23片、料酒2勺、山楂粉适量、小葱2段、植物油2勺；
步骤：
1、鸭肉切小块、焯水，捞起沥水；
2、锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦；
3、金桔洗净对半切待用，放入冰糖拌炒，放姜片拌炒；
4、适量红烧汁、料酒，拌炒上色；
5、放入金桔，稍稍拌炒，放入少许山楂粉；
6、倒入高压锅，放适量水，放入葱结；
7、大火烧8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁，撒上葱花，再放几颗金桔即可。
红烧鸭子怎样怎样才能让鸭子没有异味
- 红烧鸭子怎样怎样才能让鸭子没有异味
- 不放水、用啤酒代替水、
羊肉可以和鸭子红烧吗
- 你好，可以的。 羊肉和鸭肉同煮有好处，羊肉性热、鸭肉性凉，二者同用可以起到平衡阴阳的作用。
红烧鸭子怎么做
- 食材用料：鸭子14只，老姜一小坨，泡姜一小坨，泡椒8、9个，自制辣椒酱一勺，花椒一小戳，大蒜1整个（瓣蒜），白砂糖12小勺，黑醋14小勺，清水适量。红烧鸭子的做法1.鸭子切块，用滚水跑一遍，祛除鸭子的腥味。热锅倒油，把汆烫好的鸭子放入锅里，爆香。2.鸭子爆香后，把除了黑醋和白砂糖以外的所有食料切成小丁放入锅里继续爆香。3.所有食材爆香后，加入黑醋、白砂糖继续煸炒均匀。4.煸炒均匀后，加入适量的清水，盖过所有的食材即可。5.加盖大火焖煮（时间由自己喜欢的软硬度口味而定），当水烧干，鸭子变油亮后，加入适量的盐和味精，就可以啦。小贴士1、辣椒酱没有的话，可以不用哟。2、白砂糖部分可以换成红糖，这样颜色会更漂亮。3、蔬菜部分，一般27第一顿的时候都不喜欢加进去，那样会破坏肉食本身的滋味，所以，每次吃剩下的肉食，才会加入自己喜欢的蔬菜，进行回锅烹饪，这样，肉食的汤汁加上蔬菜的清香，会更佳美味的。健康功效 花椒：温中、止泻、止痛
红烧鸭子放进鸭子后还要煮多久?
- 30分钟
鸭子和什么红烧好吃
- 金针炖鸭子的特色：色泽金黄，清香味鲜。教您金针炖鸭子怎么做，如何做金针炖鸭子才好吃1. 将黄花菜用水泡透洗净，切成3 厘米的段，扎成五根一把的小捆；2. 扎好的黄花菜小捆入油锅炸后，直立装入大盘四周；3. 将鸭子宰杀去毛，除去内脏，用清水漂洗干净；4. 治净的鸭子先入沸水中煮四成熟捞出，抹上酱油；5. 再下六七成热油锅内炸过，捞在大盘内拆骨；6. 骨垫在装黄花菜的大盘底下，肉装在大盘中间；7. 另用一个碗，装入煮鸭子的原汤500毫升，用葱段、姜末、花椒粉、八角（碾碎）、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、食盐兑成汤汁；8. 兑好的汤汁浇在鸭肉上，上笼蒸约3 小时，下笼扣圆盘内；9. 炒勺置火上烧热，投入熟猪油，剩余的葱、姜和蒜炝锅，再加入鸭子汤烧沸，用水淀粉勾芡，淋香油，浇大盘内，上桌食用。金针炖鸭子的制作要诀：1. 此菜汤汁较多，宜勾“未汤芡”，要求芡汁稀而透明；2. 若整鸭脱骨，造型美观，技高一筹，是国家二级厨师考试的基本功之一；3. 整鸭脱骨的方法是：①将鸭去毛洗净，不开膛，在颈部直拉一刀，近头部横刀切断，在左右两翼（先左后右）拉开翼关节骨，在节骨未端，圆拉一刀，使骨肉分离，顺上肢将肉脱下，再在胸部两边拉一刀现出胸骨，切离背部根膜，顺脱至大腿上关节骨，将左右腿翻向上，左手食、拇指拿着两腿，用刀轻轻捶下，直至脊骨尾端切断，脱出原只鸭壳。②继续在大腿骨横刮一刀，顺着小腿骨将肉脱下，至膝前横刀切断。左右腿去法相同，最后原只鸭翻转，去掉鸭尾酥，斩嘴留舌。检查原只鸭有无穿孔，刀口超过翼膊则不合格；4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
鸭子怎么做好吃 红烧鸭子的家常做法
- 一、食材：主料：鸭子1500克辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克二、做法：1、鸭子宰杀洗净斩块；2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；3、洋葱、青、红椒洗净；4、姜切成小块、洋葱也切成小块；5、柿子椒、辣椒切成小块；6、蒜切成块；7、点火起油锅长礌拜啡之独瓣扫抱激，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；11、炒均后加入水没过鸭子肉；12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。三、成品展示：
豇豆红烧鸭子怎么做
- 【飞禽走兽篇】——豆角烧鸭的做法步骤1鸭肉洗净斩块备用。2豆角切成长段后再水内泡一会。3锅内热油放入姜蒜爆香后倒入鸭肉翻炒。4加入适量料酒。5炒到鸭肉发白害畅愤堆莅瞪缝缺俯画倒入一勺盐。6加入一勺豆瓣酱。7加少许酱油。8加一勺白砂糖。9待鸭肉快熟时倒入沥干水分的豆角，炖煮到豆角熟就可以了。小窍门豆角要鸭肉快熟时放，因为豆角好容易熟的，放太早的话煮的太软烂就没口感了~
