芝麻球空心做法和配方？
【制作材料】：糯米粉250克、白糖100克、白芝麻100克、植物油20克、酵母2克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：首先取一个小碗然后加入100克白糖，加适量的温水完全化开待用，但是水不要太多，能够把糖融化就可以了。
【步骤二】：将糯米粉倒入干净的面盆中，然后倒入2克酵母粉，用筷子搅匀。然后将糖水缓缓地少量倒入，边到边用筷子搅拌至面粉完全湿润无白芯的状态，形成一团雪花絮状。将湿面揉成面团。
【步骤三】：然后再次反复的揉面团，直至面团光滑不粘手。然后用保鲜膜密封好放于较温暖处，醒面30分钟左右，让面团变得松弛，发泡胀大，表层光滑。
【步骤四】：将醒好的面团按第一次揉面的方法进行一次揉制，揉好后压扁成长条形，切成4公分宽的长条，再将长条切成2公分宽的面剂子，然后放入盘子中，也可以放入面板上，将面剂子均等摆好，用面巾盖好，再醒面15分钟。
【步骤五】：醒面时间到后，将面剂子搓成一个圆形的球状。如果觉得表皮有点干燥，可以用手指点少量的水于面皮的周围稍稍湿润，将其放于芝麻中滚一遍，来回几次，使得芝麻裹匀充分，然后用手掌沾上水用手不停地搓团，这样芝麻就可以很好地沾在面团上紧实不脱落。
【步骤六】：把锅放火上把水烧干，然后加些油，条件允许的话多放点，把油温烧到六层热后，一把用筷子放里边，当筷子周围有小的气泡冒出就可以了，开小火，把芝麻团依次放锅中开炸（芝麻团变瘪的话，可以用手再次逐个搓圆放锅中炸）。
【步骤七】：麻团先是沉入油中，等完全定型了就自然浮上来，说明麻团已经完全定型。这个时候用漏勺将麻团轻轻地压入热油中，多按压几次，来回滚动，每次15-20秒左右，我们会看到麻团会慢慢胀大（这一步很关键，是芝麻团变成空心的重要的一步）。当颜色变至金黄的时候，说明麻团已经炸好了，捞出沥油装入盘子中就OK了。
麻团的做法和配方？
芝麻球又称麻团，是一种著名的小吃，属于油炸面食的一种。主料为糯米，寓意团团圆圆，口感微甜。作为一款传统的油炸点心，传统制作非常繁琐且带来诸多不稳定因素。
如何做出更大更美味的芝麻球？今天用两种做法教你做出又大又圆的黄金芝麻球！
芝麻球做法1：麻球膨松剂法
材料：
糯米粉500g、水350g左右、百钻白糖200g、安琪芝麻球稳定剂膨松剂7.5g
制作步骤：
1.混合：先将安琪芝麻球稳定剂膨松剂与百钻白糖混合均匀，再加入水充分搅拌均匀至粘稠状（水量根据糯米粉酌情增减）。
2.加入糯米粉把面团充分和均匀，没有断层没有碎面，表面光滑即可。
3.静置：盖上保鲜膜静置5-10分钟,可以避免粘手。
4.分面团（以40g为例），搓圆并均匀沾上芝麻。
5.炸制：分两个阶段油炸
第一阶段：刚下锅油温建议在150-160℃，约2分钟漂起。漂起来后需不停的翻动或淋油让体积不断增加。
第二阶段：6分钟后可升温到180℃炸制定型。 （油炸锅升温慢，若使用升温快的炸锅，升温时间可延后，最后高温炸制2分钟定型即可）。
芝麻球做法2：麻球预拌粉法
材料：安琪芝麻球预拌粉200g、水110g左右、芝麻适量
1.将水加入安琪芝麻球预拌粉中，和面至成光滑柔软的面团（拉扯成条状，表面光滑不断裂即可）
2.取20 g的剂子（大小可以根据实际情况调整），搓揉成团，裹上芝麻，放置在模具中；（还可以包上豆沙或者其他口味的馅料）
3.炸制：刚下锅油温建议150℃，炸制过程中不停翻滚，使其均匀上色。最后炸制成型将要出锅可以用油温180℃炸制1-2分钟。注意：切忌油温不可过高（不要超过200℃），油炸过程中不要沾水。
提升体积、少掉芝麻的秘密武器
安琪芝麻球稳定剂膨松剂，能够赋予芝麻球良好的油炸急涨性，炸出的芝麻球体积更大，酥脆适口，少掉芝麻。
推荐用量：1.5~2％
空心大麻球的配方及做法
主料：糯米粉700克。
辅料：泡打粉5克。
调料：白芝麻、适量水100毫升、白糖50克、植物油
1、水加糯米粉700克和成面，分成10个均匀小块，入锅中大火煮5到6分钟至面块飘起；
2、将面块捞出放在剩余的糯米粉内，快速顺向拌成雪花状加入泡打粉、食粉、白糖，揉成一个面团；
3、取500克面块入芝麻上滚，大约粘75克至100克，用120度油温边浸炸边用手勺不断压，小火加温至160度，发至6倍大外皮硬脆时即可。
请问空心芝麻球的配方和做法
主料：糯米粉、黑芝麻
配料：白糖、开水、植物油。
步骤：1、取少量开水加入白糖拌化开，加入糯米粉中用筷子搅拌，用适量开水慢慢加入糯米粉中用筷子拌成块，用手和成光滑团，用保鲜膜包住，静置20分钟；
2、将糯米团搓成长条，分成每一个大小均匀剂子搓圆；
3、粘上白芝麻，用手搓一搓把白芝麻粘紧，防止脱落；
4、将锅里放入油，油温大约70度，用中小火炸，一个一个丸子放入锅里，几秒钟后用锅铲轻轻拌一拌；
5、刚刚浮起来圆子，用锅铲按压下去瘪了回弹；
6、炸到圆子浮起来，煎到金黄色即可。
实心麻球的做法和配方
食材：麻球、糯米粉500克、油500克、白糖100克、芝麻50克做法步骤：
1、糯米面加入白糖，拌匀；
2、加入适量的温水，和成稍软的面团，饧发20分钟；
3、取一块饧发好的面团，团成圆球；
4、滚一层白芝麻；
5、锅中加适量油，烧至3成热的温油状态，下入生坯；
6、中小火炸制。用漏勺捞起，用手勺轻轻按压，每一个生坯都反复的重复这个动作；
7、直至炸的麻球膨胀长大，漂浮起来；
8、将其捞出，用滤油纸滤油即
芝麻球的做法，芝麻球怎么做好吃
- 芝麻球的做法，芝麻球怎么做好吃
- 主料糯米粉200克辅料油适量白糖适量芝麻适量步骤1.食材准备2.开水泡化白糖（白糖的量依据自己的接受程度而定），待糖水温热时缓缓加入糯米粉中，边加边搅拌，最后揉成较软的粉团，盖上保鲜膜静置半小时3.醒发好的糯米团分成若干小份，揉圆，放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻，裹好以后最好拿起来用手轻轻按压一下，这样在制作过程中芝麻不容易脱落。4.起锅开小火热油，不需要太热，当手放在油面上的时候能感觉到一点点热气就可以了，这时候放入做好的芝麻球胚。5.当芝麻球的外皮稍微定型的时候就要铲子轻轻翻动，当稍微鼓起的时候，用铲子不停的把芝麻球按扁。（轻轻按，是按扁，而不是按破哦）6.过一会，芝麻球会再次变圆起来。在这个过程中，还是要记得翻动的哈，这是为了让芝麻球受热更均匀，鼓起来以后的芝麻球再次铲子按扁7.芝麻球也会再次变圆，并且膨胀得越来越大。如此反复2到3次，芝麻球的外皮变得薄而金黄，甚至可以很清楚的看到空心。这时候就可以了8.炸好的芝麻球出锅控油即可
炸芝麻球的家常做法大全怎么做好吃视频
- 主料芝麻球260克 辅料油适量 步骤炸芝麻球的做法步骤11.袋装芝麻球从冰箱取出，稍微解冻。炸芝麻球的做法步骤22.拆开包装是这样滴。炸芝麻球的做法步骤33.油放入锅中烧热。炸芝麻球的做法步骤44.麻团依次下锅。炸芝麻球的做沪粻高救薨嚼胳楔供盲法步骤55.注意火不要太大。炸芝麻球的做法步骤66.几分钟将其翻面。炸芝麻球的做法步骤77.当其浮于油中时，捞出沥油即可。炸芝麻球的做法步骤88.稍微凉凉即可食用。
如何做，家常糯米芝麻球的做法大全视频
- 印象深刻吃大梨，哈哈哈哈哈哈哈
黄金奶酪麻球的做法，黄金奶酪麻球怎么做好吃
- 黄金奶酪麻球怎么做材料杏鲍菇1大根马铃薯2颗培根6片小玉米笋5~10根鸡蛋6颗鸡汤粉.2匙白楜椒粉少许油3大匙做法1将小玉米笋、马铃薯、培根都先切成丁状2先将切丁的马铃薯丁用滚水煮7~10分钟后~捞起来沥干备用3炒锅先放培根下去炒，炒出油之后放入小玉米笋跟杏鲍菇丁.马铃薯丁4火要转到小火轻轻拌炒一下停著别一直翻搅，马铃薯会容易碎掉55分钟翻炒一下加入鸡汤粉跟些许白胡椒，多少会有些沾锅这时再加入1汤匙的油轻轻拌炒一下再闷个3~5分钟起锅6将起锅的料放入已经打匀的6颗鸡蛋碗内，一起拌匀7护海篙剿蕻济戈汐恭搂准备一个平底锅，先放入2大匙的油，等油锅热了之后，再把油均匀涂好锅内，慢慢把材料倒入锅内8要开小火慢煎(此时千万不可翻面)等到底面已呈固体状(约5~7分钟)，就可翻面了，翻面后再煎5~7分钟(两面金黄就可起锅)9煎好装盘后如嫌不够味可加些许千岛酱或是番茄酱.蜂蜜芥末酱沾著吃，风味超棒
麻球的做法，麻球怎么做好吃，麻球的家常做法
- 主料糯米粉150克辅料泡打粉5克调料白芝麻适量水100毫升白糖50克植物油300毫升空心麻球的做法1.白糖入温水中化开；糖水一点点倒入装有糯米粉和泡打粉的碗中，用筷子搅拌均匀；搅拌到后半程用手揉均成光滑粉团2.揪一小块放在开水锅中煮熟；再同粉团一起揉匀，揉至表面光滑；将粉团分割成40克或50克一个，用双手团碃笭百蝗知豪版通保坤成球状，蘸一层水3.在芝麻碗中打个滚，周身粘上芝麻；锅内入油烧至三成热，下入麻球小火炸制，炸到麻球变大一些浮在油上；用勺子不停地推压麻球（开始力气小点，后面力气稍大点，可以看到麻球在推压的过程中不断变大），最后火稍开大一些，将麻球炸制成金黄色即可控油捞出
红薯芝麻球的做法，红薯芝麻球怎么做好吃，红薯
- 主料红薯500g糯米粉400g白芝麻50g低筋面粉200g炒熟花生仁50g辅料油适量白糖100孩法粉盒莠谷疯贪弗楷g南方芝麻糊粉2小包步骤1.红薯去皮洗净、切小块、放入蒸笼隔水蒸熟（10–15分钟）2.蒸熟的红薯趁热放入容器内、加糯米粉、面粉、白砂糖搅拌均匀（这个量按红薯的湿度慢慢加，甜度按自己口味）3.免水搅成薯泥4.揉成光滑细腻的面团、放在一旁饧发，接着做准备馅料。5.倒出白芝麻、用碟子盛起。6.用碗盛芝麻糊，加点热水（千万别加多了）加点花生油。7.用筷子搅拌成芝麻馅泥，倒入压碎的花生米碎（我随便用刀背拍打几下，不太碎）8.分捏成一个个馅团（准备包啦）9.取小部分薯面、搓成团、再压扁，中间用拇指稍用力按一下形成一个小窝。10.放入馅料。11.捏好、四边收口。12.逐个做好放在一旁。13.滚芝麻，沾满芝麻后稍稍用力按一下，让芝麻陷进薯球里、不易脱落。14.锅里放适量花生油烧热、油温升高后放薯球中小火炸，定型后期间不时翻动一下薯球以免炸糊。（过程2分钟左右）。15.炸至薯球浮起来、变成金黄色、此时调大火、让热力把薯球的油分逼出来，快速捞起、用过滤网沥干油。16.用厨房专用吸油纸吸干多余的油分。即可享用。小贴士红薯有白肉、红肉、红肉、紫肉的，没有馅料、做法一样，口感有所差异。
红皮土豆芝麻球的做法，红皮土豆芝麻球怎么做
- 水加糯米粉725克和成面，分成一个个均匀小块，入锅中大火煮5-6分钟至面块飘起。将面块捞出放在剩余的糯米粉内倒入打面机，分别为糯米粉500克糖200克泡打粉20克，一起搅姬孩灌绞弑悸鬼溪邯娄拌均匀！均匀后从打面桶中弄出，搓成长条切一个一个250克一个 沾水滚芝麻，裹上保鲜膜 放常温，用时撕掉保鲜膜就可以炸制！4 油温大概130度左右，不用按压不停翻滚就可以！。整个过程大约需要2-3分钟左右。吃时在底下接个盘子，用分餐刀轻轻敲一下，球体就碎裂成片，分食即可。
