谁有铁锅炖大鹅的详细做法？
炖大鹅是一道传统美食，使用铁锅炖制，可以使得肉质更加鲜嫩。下面是一个详细的铁锅炖大鹅的做法：
材料：
– 大鹅1只（约5-6斤）
– 姜片适量
– 料酒适量
– 盐适量
– 酱油适量
– 冰糖适量
– 八角适量
– 桂皮适量
– 花椒适量
– 水适量
步骤：
1. 将大鹅宰杀、剖开、洗净血水后，切成块状备用。
2. 取一个铁锅，加入适量清水，将大鹅块放入锅中，加入姜片、料酒、盐，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。
3. 炖煮约30分钟后，加入适量的酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒等调料，继续炖煮1-2小时，直到大鹅肉变得鲜嫩可口，可以用筷子轻松戳透。
4. 最后，将大鹅肉取出，放在盘子中，将锅中的汤汁煮浓后淋在大鹅肉上即可。
注意事项：
1. 炖制的时间需要根据大鹅的大小和口感要求进行调整，一般需要1-2小时左右。
2. 炖制过程中要经常翻动大鹅块，确保每个部位都能均匀受热，使得肉质更加鲜嫩。
3. 汤汁煮浓后淋在大鹅肉上，不仅可以增加口感，还可以使得大鹅肉更加美观。
铁锅炖大鹅辅助啥凉拌菜好？
这个问题无法回答，因为铁锅炖大鹅和凉拌菜属于两种完全不同的烹饪方式和食品类别，它们之间没有直接的配合和辅助关系。
如果您需要选择一些美食来搭配铁锅炖大鹅，建议选择一些口感嫩滑、清爽开胃的菜品，如凉拌黄瓜、凉拌海带丝、凉拌芹菜等。
这些菜品烹饪简单，可以很好地为铁锅炖大鹅的浓郁口味提供一个清新缓和的调剂。
铁锅炖大鹅的做法是什么
1、热锅倒入花生油，加八角香叶，爆香后，倒入燎过水的大鹅翻炒，炒大约十分钟，放葱姜及倒入酱油继续翻炒2-3分钟后，加水猛炖，大火烧开后可改为文火注意：水要多一些，至少没过大鹅2公分，因为大鹅很难炖烂，中间需要添水的话，一定添开水）。
2、感觉差不多时，捞一块鹅肉尝尝是否适合自己的牙口，最后放盐倒入土豆块直至土豆炖熟！
3、如果汤多了，就敞开锅盖大火收汁，汤汁少点的，味道更浓一些的。
东北铁锅炖大鹅做法
1、食材：鹅1只、土豆2个、大白菜1棵、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、八角、葱姜蒜、十三香、白酒、鸡精、盐和大豆油。
2、把鹅宰杀，去毛，去内脏，清洗干净，剁成小块。
3、土豆去皮，洗干净，滚刀切块。把大白菜洗干净，切成细长的条。
4、起锅倒入适量的大豆油，油热放入鹅肉，倒入适量的白酒去腥。
5、炒出鹅肉中多余的油脂，放入陈皮，桂皮，花椒，干辣椒段，姜片和葱段，继续炒出香味。
6、加入没过鹅肉的清水，放入适量的盐调味，大火煮开。小火慢炖1个小时。
7、放入土豆块和白菜条。继续小火慢炖半个小时，加入适量的鸡精调味即可。
铁锅炖大鹅的做法求指教
主料：鹅肉
。辅料：陈皮、花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜
做法：1、将鹅肉块凉水入锅，烧开后撇去浮沫。并将鹅肉用清水冲洗干净；2、将花生油倒入铁锅内烧热，放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味；3、然后放入陈皮、香叶、葱段、姜片炒香；4、下入洗净的鹅肉块煸炒均匀；5、烹入料酒；6、加老抽煸炒均匀；7、加生抽、盐、糖调味。加水烧开后，转小火焖制1小时以上。然后用大火收汁即可。
铁锅排骨炖大鹅的做法
铁锅炖大鹅的做法步骤：
1、大鹅褪去羽毛，除去部分内脏，留鹅肝，鹅心，鹅胗清洗干净，剁小块；
2、铁锅烧热，放入鹅肉块煸炒出血污及多余水份，控干水分备用；
3、加入酱油，葱花，姜片，蒜翻炒均匀；
4、加入没过鹅肉的清水大火烧开锅，转小火炖煮两个小时加入适量盐炖煮十分钟；
5、美味肥美的铁锅炖大鹅，鲜香美味，风味独特，百分之百保留了大鹅的原汁原味，唇齿留香；
6、喜欢吃土豆可以在炖煮一个半小时的时候加入土豆，大火收干汤汁；
7、吸饱了汤汁的土豆吃起来更佳美味，这样就做好了。
